Nutrition

Snacks sains : recette de houmous maison

S'habituer à une nouvelle normalité et aux défis que représente le fait de rester à la maison poussera beaucoup d'entre nous à visiter fréquemment son frigo. Dans ce premier volet d'une série de recettes et de conseils pour grignoter à la maison, Laura Tilt, diététicienne et rédactrice spécialisée dans le domaine de la santé, partage ses astuces pour grignoter sainement à la maison.

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TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

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Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés

• 1 gousse d’ail ou une bonne noisette de purée d’ail

• 60 g de beurre d’amande ou de sésame (tahini), au choix.

• 100 ml d’eau froide

• Demi citron

• Poivre/sel

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Informations nutritionnelles

4 portions

• Kcals: 171

• Glucides : 9 g dont 0 g de sucre.

• Gras : 11 g

• Protéines : 7.6 g

• Fibres : 4.1 g

• Sel : 0.62 g

• Allergènes : sésame

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Instructions :

1. Ajouter l'eau froide dans un mixeur (ex : Nutribullet), puis ajouter le reste des ingrédients par-dessus

2. Mixer jusqu'à obtenir une belle purée, 3-4 minutes (vous devrez peut-être racler les parois du récipient)

3. Verser le tout dans un tupperware et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la consommation ; se conserve pendant 2 à 3 jours.

Innovez, avec différentes façons d'aromatiser votre houmous :

• Arroser le tout d'huile d'olive

• Poivron rouge rôti, à inclure dans le mixer

• Betterave cuite - à inclure dans le mixer

• Pesto - une cuillère à soupe mélangée directement

• Coriandre fraîche/basilic pour garnir.

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LES MEILLEURS CONSEILS DE LAURA POUR GRIGNOTER SAINEMENT À LA MAISON

1. Posez-vous la question : avez-vous vraiment faim ?

Les défis du travail à domicile, combinés à l'anxiété et aux incertitudes quant à l'avenir, font que nous sommes tous susceptibles de grignoter plus que d'habitude. Si au contraire vous vous ennuyez, vous vous sentez seul ou stressé, Laura suggère de faire une liste d'activités bonnes pour le moral au lieu de chercher à grignoter. Si vous vous sentez un peu déprimé, prenez contact avec un ami, prenez le temps d'apprécier une tasse de thé et, de même, si vous êtes stressé par votre travail, faites une pause.

2. Organisez votre environnement

Les recherches démontrent à maintes reprises que nous choisissons de grignoter la première chose que nous voyons. Laura suggère de réagencer votre placard et réfrigérateur pour que le choix le plus sain devienne aussi le plus accessible. Cela peut être aussi simple que de déplacer les en-cas sains, comme les noix et les graines, à l'avant et les autres à l'arrière, soit emballés, ou hors de votre vue.

3. Se préparer à l'avance

Si vous attendez d'avoir faim pour manger, vous risquez de faire des choix moins sains. Laura préconise de modifier votre nouvelle routine quotidienne pour prendre 5 minutes le matin afin de préparer des en-cas sains pour la journée à venir, par exemple en coupant des légumes en bâtonnets ou des fruits en tranches.

4. Priorisez les aliments à index glycémique faible

Laura conseille de faire des choix alimentaires qui aident à garder votre énergie et votre humeur au beau fixe tout au long de la journée. Cela signifie qu'il faut combiner des sources qui sont à la fois riches en fibres et en protéines, par exemple un toast de pain complet avec un œuf poché ou une banane avec du beurre d'arachide.

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Consultez notre rubrique nutrition pour plus d'idées d'alimentation saine.

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