Nutrizione

Diete a confronto: miti e verità sulle diete più popolari

Dopo un periodo di vacanze in cui ci si lascia un po’ andare con i pasti e gli allenamenti è normale aver voglia di rimettersi subito in forma, ma questo può portare alla ricerca di risultati troppo veloci con un basso livello di forza di volontà. Molte diete popolari di moda non sono sostenibili e possono effettivamente essere dannose per la salute.

SportsShoes.com promuove consigli nutrizionali sensati e pratici e un atteggiamento salutare e coerente nei confronti dell’esercizio, che ha molti benefici e migliora lo stile di vita in modo permanente. Lucy McCrickard, analizza alcune tra le più popolari diete, analizzando i loro fondamenti e la realtà dei fatti per ciascuna di esse:

PROTEICA / SENZA CARBOIDRATI

Teoria: nel nostro metabolismo, i carboidrati si decompongono in glucosio, che, se presente in eccesso, immagazziniamo come grasso. Limitando l’assunzione di carboidrati, il corpo si rivolge alle proprie riserve di grasso immagazzinate per rilasciare energia. Le diete ricche di proteine ti sazieranno facendoti sentire pieno.

Realtà: i carboidrati sono una fonte essenziale di energia e fibre, quindi la restrizione radicale può essere problematica. Una volta esaurite le riserve di glucosio, il corpo si rivolge a fonti di energia alternative come le riserve di proteine, che possono creare acidità nel corpo, lisciviando il calcio per neutralizzare l’acidità, influenzando potenzialmente la densità ossea. Le versioni di queste diete che incoraggiano anche un’elevata assunzione di grassi saturi, principalmente attraverso le proteine animali, possono favorire danni cardiovascolari. Un basso apporto di fibre è anche dannoso per il sistema digestivo.

Conclusione: queste diete hanno mostrato un rapido successo, ma devono essere moderate per includere alcuni carboidrati a lento rilascio che forniscano fibra, energia e un ambiente alcalino, oltre a una buona gamma di vitamine e minerali essenziali per la salute.

SENZA GRASSI

Teoria: il grasso ti rende grasso!

Realtà: i grassi essenziali sono una componente vitale della nostra dieta, fondamentali per la produzione di ormoni, la salute del cervello, la conservazione delle vitamine e l’immunità, quindi è necessario evitare di eliminare o limitare in modo eccessivo tutti i grassi. I grassi saturi (nella carne rossa, negli alimenti trasformati) dovrebbero essere limitati, ma attenzione agli alimenti "a basso contenuto di grassi", che spesso aggiungono zucchero per migliorare il sapore.

Conclusione: evitare qualsiasi dieta che raccomanda di escludere un intero gruppo alimentare. Ognuno svolge un ruolo importante nel nostro metabolismo e per il nostro corpo.

DIETE DI SOSTITUZIONE DEL PASTO

Teoria: fornire bevande sostitutive ai pasti bilanciate con nutrienti per alcuni (o tutti) pasti della giornata.

Realtà: un modo efficace per controllare l’apporto calorico e perdere peso velocemente, ma potenzialmente costoso e rischia di essere monotono. La questione chiave qui è il mantenimento nel lungo termine. Il soggetto a dieta sviluppa una relazione malsana con i pasti "reali" e potrebbe diventare molto arduo mantenere un normale piano alimentare nel lungo termine.

Conclusione: le bevande sostitutive dei pasti non forniranno una soluzione a lungo termine e potrebbero portare a un’alimentazione ossessiva e all’aumento di peso.

CIBO CRUDO

Teoria: mangiare cibi allo stato grezzo aiuta a mantenere i loro enzimi che conservano il potenziale nutrizionale; aumentando così l’energia immagazzinata, con un effetto detox e diminuendo i livelli di colesterolo "cattivo".

Realtà: i cibi crudi hanno indubbiamente alcuni vantaggi per la salute incoraggiando l’assunzione di frutta, fibre e verdure, ma possono essere difficili da digerire se l’intestino non funziona in modo ottimale. Alcuni nutrienti, tuttavia, hanno bisogno di cottura per renderli biodisponibili e un regime alimentare completamente crudo rischia una carenza di vitamina B12 (presente in carne, latticini e pesce) che dovrebbe quindi essere integrata.

Conclusione: un sano compromesso sarebbe quello di adottare un piano semi-crudo includendo alcune proteine magre cotte.

STONE AGE (ETÀ DELLA PIETRA)

Teoria: mangiare come hanno fatto i nostri antenati per abbinare le nostre radici evolutive e aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue e la sazietà. Le restrizioni includono cereali, zuccheri raffinati e pasti lavorati e carni trasformate, mentre si concentrano su fonti alimentari che possono essere coltivate e raccolte o catturate.

Realtà: la stabilità della glicemia può aiutare a bruciare i grassi immagazzinati per produrre energia, favorendo la perdita di peso; e i cibi sono scelte essenzialmente salutari. Tuttavia, è difficile da seguire come parte di uno stile di vita frenetico oppure se si è in viaggio; la scelta può essere limitata e costosa.

Conclusione: l’eliminazione degli alimenti che si sono evoluti dalla rivoluzione agricola riduce l’assunzione di molti cibi raffinati non sani, tuttavia questo può essere difficile da seguire per i vegetariani e possono rischiare di ridurre le proteine e l’esaurimento dei grassi essenziali.

CONCLUSIONE FINALE

Il modo più ragionevole per controllare il peso è cambiare il comportamento alimentare per seguire una dieta ben bilanciata e controllata in porzioni, includendo tutti i gruppi alimentari e le sostanze nutritive essenziali. Se seguito da un programma di esercizi regolari, ciò dovrebbe incoraggiare una perdita di peso costante e sostenibile nel lungo termine.

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